In 1764 begon Petrus van den Broeck een brouwerij in de Molenstraat in Weert. Uit een bieraccijnsboek van de gemeente Weert blijkt dat hij er in 1779 Valckbier brouwde. Na het overlijden van Petrus van den Broeck in 1783 werd de brouwerij voortgezet door zijn weduwe Susanne Houtappels. Zij werd later bijgestaan door hun zoon Andreas van den Broek.
Rond 1850 nam Andreas’ zoon Petrus van den Broek de brouwerij over en liet deze na aan zijn zoon Frans van den Broek. Hij trouwde in 1885 met Maria Gertrudis Linssen. Haar vader, Peter Jan Linssen, was eigenaar van brouwerij De Nijverheid in Weert. Frans van den Broek was naast brouwer ook gemeenteraadslid, wethouder van Weert.
Tegen het einde van de Eerste Wereldoorlog werd de brouwerij stilgelegd. Pierre van den Broek (1890-1947), de zoon van Frans, ging daarna nog een kortdurend compagnonschap aan met Pieter Derix in brouwerij Limburgia. In 1927 werd hij burgemeester van Grathem en daarna van Haelen. Het pand waarin De Valk was gevestigd (witte pand) is tijdens een bombardement in 1944 verloren gegaan.
